abrikosų pyragas su marcipanais ir frappé

Jaukūs namų garsai. Šilti ir aptakūs kvapai iš virtuvės. Girgždančios grindys, nupėduotos kadaise – beveik regiu – mažų pėdučių. Vakarojimai ant namų laiptų priešais Didžiuosius Grįžulo Ratus. Po obuolių našta palinkusi alyvinė. Tamsiai mėlynas puodelis rytinės arbatos.

Savi ir neapsakomai mieli prisiminimai.

Gera sugrįžti.

~~~

~ marcipanų ir abrikosų pyragas ~

175 g sviesto

175 g minkštos marcipaninės masės

50 g rudojo cukraus (naudojau Demerara)

55 g viso grūdo ruginių miltų

50 g kvietinių miltų

šaukštelis kepimo miltelių

šaukštelis migdolų ekstrakto (manau, tiktų ir Amaretto likeris)

4 kiaušiniai

8 prinokę abrikosai

~~~

~~~

Nedideliame puode ištirpink sviestą.

Jį perpilk į indą aukštais kraštais, supilk cukrų, sudėk marcipaninę masę ir gerai sumaišyk plaktuvu.

Įmušk kiaušinius, supilk migdolų ekstraktą arba Amaretto likerį ir toliau plak kelias minutes.

~~~

~~~

Galiausiai suberk su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir išsuk iki vientisos masės.

18 cm skersmens kepimo formos nuimamais kraštais dugną lengvai patepk sviestu, padenk kepimo popieriumi ir išdėliok ketvirčiais supjaustytas abrikosų skilteles.

~~~

~~~

Supilk tešlą ir pašauk į iki 175 laipsnių įkaitintą orkaitę 50 min.

Po 20-30 min. patikrink, ar pyrago viršus neėmė per greitai rusti. Jei taip atsitiktų, jį pridenk folijos lakštu.

Ar pyragas iškepė, tikrink mediniu smeigtuku, šį įbesdamas į kepinio vidurį.

Palik atvėsti, tuomet išimk iš formos ir lengvai pabarstyk cukraus pudra.

Išties skanus pyragas. Turėtų patikti mėgstantiems marcipanus – jų skonis ypač jaučiamas :) Ne per saldus – ne paslaptis, jog net ir labiausiai prinokę abrikosai mūsuose rūgštoki.

~~~

~ frappé ~

dviems (pagal mūsų skonį):

1/2 stiklinės labai šalto vandens

du šaukšteliai tirpios kavos

4 šaukšteliai cukraus

daug šalto pieno arba vandens

ledukų

Patogiausia frappé gaminti kokteilinėje arba plakti plaktuvu atskirame inde, vėliau išpilstyti į stiklines.

Į kokteilinę suberk kavą, cukrų, supilk vandenį ir kelias minutes plak, kol suputos.

Į dvi atskiras aukštas stiklines įpilk pieno (arba vandens), įmesk ledukų, supilk kavą, šaukšteliu arba šiaudeliu lengvai išmaišyk – nesugadink putų :)

Ant putų smarkiai tinka užtarkuoti šokolado :)

Frappé pamėgau pernai ir užpernai viešėdama Kretoje, o šiemet – ir graikiškai karštoje Lietuvoje. Kavos ir cukraus dedama pagal skonį, pieno galima ir visai nenaudoti, tačiau su juo – žymiai skaniau (mums).

Skanaus!

~~~

~~~

Recipes in English

~ apricot cake with marzipans ~

Butter, 175 g

Soft marzipans, 175  g

Brown cane sugar, 50  g

Whole wheat flour, 55 g

Plain flour, 50 g

Baking powder, 1 teaspoon

Almond extract or Amaretto, 1 teaspoon

Eggs, 4

              Ripe apricots, quartered and pitted, 8

Preheat the oven to 175 C.
Melt the butter in a small saucepan.
Add sugar, marzipans and blend to mix well.
Add the eggs, almond extract and blend for a few more minutes.
Finally, add baking powder, combined with flour and mix well.
Grease the botton of 18 cm wide spingform tin with some butter and
line with baking parchment.
Arrange the apricot quarters on the bottom of the springform tin and
pour the batter over them.
Bake in the oven for about 50 min.
After 20-30 min. check: if the top is browning too quickly, cover
with aluminum foil.

When it's ready, an inserted toothpick should come out clean.


~ frappé ~
serves two:

cold water, 1/2 cup
instant coffee granules, 2 teaspoons
sugar, 4 teaspoons
milk or more cold water
ice cubes
grated chocolate for garnish
In your blender add the water, sugar and instant coffee granules.
Pulse together until well combined and foamed up.
Pour the milk or water into the glasses, add few ice cubes, gently
pour the frappé into the glasses and grate some chcolate on the top.
Enjoy!
Pyrago receptas iš Pocak Panna





About these ads




				
				

				

					Žymos: abrikosai, frappe, graikų virtuvė, marcipanai